(Trang trí quán cà phê) Nhiều
bạn trẻ hiện nay đua nhau mở quán cà phê hoành tráng nhằm khẳng định
bản thân mình thế nhưng việc buôn bán lại khá “hắt hiu”. Vì sao họ thất
bại? Dưới đây là 7 bước bạn cần ghi nhớ mà TrangTriQuanCaPhe muốn chia
sẻ nếu bạn đang có ý định đầu tư kinh doanh vào loại hình này.
Bước 1: Xác định vốn và mục tiêu kinh doanh
a) vốn
Khi
có ý định mở quán cafe bạn phải xác định vốn của bạn chính xác là bao
nhiêu (bao gồm vốn cố định và vốn xoay vòng) 100 triệu, 200, 300, … Có
thể là cổ đông với bạn bè, gia đình hoặc người thân khác. Sau khi đã xác
định con số vốn chính xác, thì đến giai đoạn xác định vốn đầu tư cơ bản
vào quán: gồm 2 phần.
+
Chi phí duy trì: Chi phí này rất quan trọng, vì những tháng đầu mới
khai trương cần PR cho quán, thu hút khách hàng, chi phí các hóa đơn
hàng tháng như: chi phí mặt bằng, điện, nước, internet, điện thoại, nhân
viên, thức uống, lương thực, thực phẩm, quà tặng khuyến mãi.
Ví
dụ bạn có 200 triệu, bạn nên đầu tư 100 triệu vào chi phí cơ sở, còn
100 triệu vào chi phí duy trì, tuyệt đối đừng làm hao hụt chi phí duy
trì, nếu không bạn sẽ khó khăn rất nhiều trong thời gian đầu.
b) Mục tiêu kinh doanh
Bạn
phải phác thảo chi tiết mục tiêu kinh doanh quán cafe của bạn một con
số chính xác, đó là lợi nhuận đạt được trong 3 tháng đầu, 1 năm, 2 năm, 3
năm… Dù biết chắc chắn con số có thể sẽ không giống như bạn đặt ra,
nhưng đặt mục tiêu giúp bạn đứng vững trước những khó khăn, và những phát sinh bất ngờ.
Xác
định đối tượng khách hàng là một trong những yếu tố duy trì hoạt động
lâu dài của quán và giữ chân khách hàng quen của quán. Chẳng hạn: đối
tượng là sinh viên, giới viên chức, người kinh doanh, tuổi teen, trung
niên…
Bước 3: Xác định phong cách quán cafe
Phong cách
quán cafe là yếu tố quan trọng mang đến thành công của quán. Chẳng hạn
bạn muốn quán cafe của mình mang phong cách cafe sách, cafe âm nhạc hay
cafe dành cho teen…Vì vậy bạn phải bàn bạc và thỏa thuận mong muốn của
minh với kiến trúc sư thiết kế và thi công ngay từ đầu để thiết kế và
hoạt động hiệu quả hơn.
Nếu
chuẩn bị đi tìm địa điểm để mở quán, TrangTriQuanCaPhe khuyên bạn không
nên nghĩ đến 2 loại quán là cà phê vườn và cà phê thưởng thức. Cà phê
vườn tuy vốn ban đầu không lớn nhưng nếu không phải là tài sản sẵn có
thì bạn hãy nghĩ đến số tiền khổng lồ khi đi thuê mặt bằng. Cà phê
thưởng thức chỉ dành cho người kinh doanh cà phê chuyên biệt. Loại quán
này cần thời gian dài để kiếm một thương hiệu, hơn nữa vốn ban đầu lên
tới cả trăm triệu để học được kỹ xảo pha chế cà phê rang xay, mua máy
xay, rang, dụng cụ pha chế, ly tách chuyên dụng…
Bước 4: Lựa chọn mặt bằng
Mặt
bằng luôn là yếu tố tiên quyết cho việc thành công của quán café. Khi
có ý tưởng và phong cách của quán, các bạn nên chú ý tìm địa điểm đặt
quán sao cho phù hợp. Ví dụ: Café dành cho công sở thì địa điểm đặt phải
ở gần các cơ quan, công ty và các trung tâm nơi mà các nhân viên văn
phòng thường đi qua hay là nơi dễ dàng để gặp gỡ khách hàng. Nếu bạn có
nhà để mở quán thì yên tâm, nhưng nếu bạn phải đi thuê thì cần chú ý là
thời gian thuê phải dài để có thời gian thu hút khách và kiếm đủ tiền để
hoàn vốn đầu tư.
Lựa
chọn mặt bằng để kinh doanh không phải là vấn đề một sớm một chiều mà
nó đòi hỏi một quá trình tìm kiếm lâu dài, và nắm bắt cơ hội nhanh
chóng, đàm phán thỏa thuận với chủ nhà, và đăng ký giấy phép kinh doanh.
Đặc biệt là chỗ gửi xe, vấn đề này thường rất khó khăn trong trung tâm
thành phố, hoặc trong hẻm.
Nếu
bạn không thích cái ồn ào nơi phố thị, một "góc cà phê" tại nhà với
vài chiếc bàn ghế gấp và một view đẹp đôi khi cũng làm cuộc sống gia
đình trở nên thật sinh động và lãng mạn…
